海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。
一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。
如果是开水下锅蒸的海螃蟹，一般推荐5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的继续蒸17分钟左右，6两以上的继续蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
海螃蟹肉质紧实鲜美，怎么做都好吃，主要还是看个人的喜好和习惯。
蒸海螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，比较适合想要品尝原汁原味海鲜的人，一般沿海城市比较常用这个方法。
煮的海螃蟹适合口味比较重的人，因为在煮的过程中可以添加自己喜欢的辣椒、花椒以及其他的调味料，做出来的海蟹口味鲜辣、咸香。
煮熟的海螃蟹，直接用保鲜膜或者保鲜袋装好，当如冰箱的冷冻层就可以了。如果没有加其他的调味品，一般能放一个月左右，但是如果加了其他的调味品，尽量在2-3天的时间内吃掉吧。
生的海螃蟹，可以直接洗净或切成两段，用保鲜袋装好，放入冷藏室温度较低的位置贮存。这样一般能保存一天半的样子。
如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷冻层。
